|
|
Koude Avocadosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olijfolie
1 grote ui
1 teen knoflook
2 rijpe avocado`s
4 cm komkommer
1 el citroensap
1 el gembersiroop
350 ml kippenbouillon
60 ml griekse yoghurt (verkrijgbaar bij de Sligro)
2 rijpe tomaten
zout of maggi
versgemalen peper
Voorbereiding:
Hak de ui en knoflook in héél kleine stukjes
schil en ontpit de avocado`s en snijd in kleine stukjes
schil de komkommer, haal de zaden eruit en snijd in kleine blokjes
ontvet de kippenbouillon
ontvel tomaten, haal zaden weg en snijd in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak op laag vuur ui en knoflook tot het geheel zacht is
doe de avocado, komkommer, citroensap en gembersiroop en pureer samen met het uimengsel tot gladde massa
meng met de bouillon en Griekse yoghurt
breng op smaak met zout en peper, zet koel weg tot gebruik
garneer vlak voor het serveren met blokjes tomaat en gemalen peper
|
|
|